Nous vous présentons notre Restaurant Jacques Cœur.
Anciennement la Brasserie du théâtre, c’est en 1945 que naquit le restaurant « Jacques Cœur » grâce à M André Quilleriet.
Homme de métier, il fut maître d’hôtel sur le paquebot Normandie pendant un grand nombre de traversées, il mena le restaurant de main de maître jusqu’en 1983. Il obtient une étoile au guide Michelin, conservée pendant près de vingt ans.
Il était également un des membres fondateurs du Lion’s club de Bourges en 1953.
De nombreuses personnalités viennent au « Jacques Cœur », table qui devient incontournable dans le centre de la France.
Le maire de Bourges Jacques Rimbault en fera même sa « cantine » et y passera des moments inoubliables gravés encore dans la mémoire de certains berruyers.
Deux chefs de cuisine se succèderont : M Renaud et M Bernard qui furent formés par le premier.
M Bernard racheta le restaurant à M Quilleriet en 1983 et le dirigea avec son épouse jusqu’en 2002 pour le vendre à M Mercier, le cuisinier poète.
M Jerz reprend à son tour en 2004, effectue une remise en état des lieux après une fermeture de près d’un an et revend en 2008.
Depuis le 1er août 2008, Stéphane et leur fils Jean vous accueillent et souhaitent vous proposer une prestation de qualité afin de vous ravir à nouveau.
Lauréat du prix international Pierre Taittinger en 2003.
Membre des disciples d’Escoffier.
Membre de l’académie culinaire de France.
Mars 2006 à janvier 2008 :
Le Doyen Paris 75008
Sous chef tournant
Août 2005 à février 2006 :
Café Lucas Paris 75015
Chef de cuisine
Juillet 2001 à janvier 2005 :
Hôtel Ritz Paris 75001
Chef de parti tournant
Mai 2000 à juin 2001 :
Virgin Café Paris 75008
Chef de cuisine
Octobre 1999 à mai 2000 :
Le Doyen Paris 75008
Chef de parti
Septembre 1998 à septembre 1999 :
La Cantine des Gourmets Paris 75007
Chef de parti
Février 1996 à août 1998 :
Méridien Étoile Paris 75017
Sous chef tournant
Juillet 1995 à janvier 1996 :
La Cantine des Gourmets Paris 75007
Chef de parti
Mars 1993 à juin 1995 :
Hôtel le Bristol Paris 75008
1o commis de cuisine
Novembre 1992 à mars 1993 :
Brasserie l’Avenue Paris 75008
Demi-chef de parti
Septembre 1992 à novembre 1992 :
Le Doyen Paris 75008
1o commis de cuisine
Août 1991 à septembre 1992 :
La Dariole de Viry à Viry Châtillon 91170
Commis de cuisine
Juin 1987 à mai 1989 et de juillet 1990 à juin 1991
La Belle Époque Chateaufort 78117
Commis de cuisine
Juillet 1985 à juin 1987 :
La Renaissance Magny Cours 58740
Apprenti de cuisine
Juin 1989 à juin 1990 :
Obligation militaire
Formation initiale :
CAP de cuisine au CFA de Marzy (58)
Niveau scolaire 3o
La salle du RDC accueille environ 30 personnes - jusqu’à 40 pour les groupes-
Des travaux d’aménagement ont été réalisés afin de faciliter l’accès aux personnes à mobilité réduite.
Au 1er étage, le même nombre de couverts qu’au RDC peuvent être conviés. La reproduction d’une fresque médiévale et d’une cheminée de style néo-gothique orne cette salle. Vous profiterez d’une vue imprenable sur le Palais Jacques Cœur, où est retracé par projection -son et lumière-, la vie de l’Argentier du roi Charles VII. (Uniquement du 1er Mai au 27 Septembre).
Le Salon privé de 12 personnes vous accueille en toute discrétion, pour vos repas ou réunions.
Des vitraux datant de 1945 enrichissent cette salle.
Un vidéo projecteur, paper board, peuvent être mis à votre disposition.
Nous disposons dorénavant d'une terrasse afin de vous accueillir en période estivale pour contenir jusqu'à 24 personnes.
Nicolas et Thomas : cuisinier
Margot : pâtissière
Sébastien : directeur de salle
Clarisse : serveuse
Nos équipements et services :
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Salon particulier et pour repas privé
Vidéo projecteur et tableau blanc
Acceptons les chiens
Mode de paiement : carte bleu visa, chèque, espèces
Nous précisons que les cartes American Express ainsi que les tickets restaurant ne sont pas acceptés au sein de notre établissement.
La terrasse pour 24 personnes est ouverte l'après-midi du mardi au vendredi. N'hésitez pas à venir afin de prendre un verre ou déguster une glace.
